Schneide die Veilchenblüten sehr klein und gib die Hälfte davon in einen Steinmörser oder einen Universalzerkleinerer. Schütte die Hälfte des Zuckers dazu und zerstosse bzw. zerkleinere alles bis die Blüten zerstossen sind und der Zucker die Farbe der Veilchen annimmt.
Wiederhole das gleiche mit der zweiten Hälfte. Wenn du einen leistungsstarken Zerkleinerer hast, kannst du auch alles auf einmal machen.
Vereile den Zucker nun dünn auf Backpapier oder einem großen Tablett und lasse den Veilchenzucker in einem oder zwei Tagen gut durchtrocknen. Wende ihn zwischendurch mal.
Fülle ihn erst ab, wenn er richtig durchgetrocknet ist. Sonst kann es zu Schimmelbildung kommen. Er ist sofort fertig zue Benutzung.