Gib die Sahne in einen Topf und rühre den Zucker hinein. Lasse beides unter Rühren aufkochen und 5 Minuten bei geringer Hitze etwas einköcheln.
Wasche in der Zwischenzeit die Erdbeeren, trockne sie und putze sie.
Püriere sie mit dem Vanillezucker und rühre alles unter die Sahne. Weitere 5 Minuten köcheln lassen.
Lasse die Erdbeersahne danach gut abkühlen. Gib dann den Weingeist unter die Erdbeersahne, vermische alles gut und fülle den Erdbeerlikör in eine gut gereinigte Flasche ab. Verschließe diese gut.
Lasse den Erdbeer-Sahnelikör für 5 Tage im Kühlschrank durchziehen. Er ist aber auch schon nach 2 Stunden Kühlstellen trinkbereit.Danach ist er trinkfertig. Schüttele ihn vor dem Trinken gut durch.