Weizengras selber ziehen

Zur Anzucht von Weizengras in der Küche brauchst du qualitativ hochwertiges Bio-Saatgut und ein Keimgerät. Die Samen vorher einzuweichen, ist nicht unbedingt nötig, beschleunigt aber den Keimungs-und Wachstumsprozess.

Dafür empfiehlt sich lauwarmes Wasser, in dem die Samen 6 bis12 Stunden aufquellen können. Die Keimdauer in einem Keimgerät beträgt 1 bis 3 Tage bei normaler Zimmertemperatur.

Das Saatgut sollte in den ersten 2 bis 3 Tagen vor direkter Sonnenbestrahlung geschützt werden. Während des Keimvorgangs solltest du die Sprossen zweimal täglich richtig durchspülen.

Tipp:
Wenn du die Keimlinge auf dem Balkon in Erde umpflanzt und sie täglich gießt, kannst du schon bald etwa 20 cm hohes Weizengras ernten.

Alternativ kannst du zum Ziehen von Weizengras auch einen Blumentopf mit humoser, lockerer Erde verwenden, in die du die Samen gibst. Dann beträgt die Keimungszeit 7 bis 10 Tage bei einer Zimmertemperatur von 21 bis 25°C.

Die Keimlinge sollten ein- bis zweimal am Tag mit einer Sprühflasche bewässert werden.

Weizengras essen

Weizengrassprossen haben ein leicht süßliches Aroma und können roh verzehrt werden. Du kannst sie auch geröstet in Müsli, Quark, Joghurt, einem Milchshake oder Smoothie verwenden. Sie eignen sich auch zum Verfeinern oder als Topping von Salaten und Gemüsegerichten. Im Gemüsefach des Kühlschranks sind die Sprossen etwa 3 bis 4 Tage haltbar.

Das zu den Süßgräsern gehörende Weizengras enthält anders als Weizenkörner kein Gluten und gilt durch seinen hohen Gehalt an Kalzium, Magnesium, Eisen und Zink, Vitamin C, D, E, K und B-Vitaminen, Folsäure, Spurenelementen, Antioxidantien und Eiweiß als Wundernahrungsmittel. Deshalb wird es zum Beispiel in Pulverform auch als Nahrungsergänzungsmittel vermarktet.

Andere Samenarten findest du im Anbauüberblick.

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