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Brathering fertig auf dem Teller

Bratheringe einlegen nach Omas Rezept

Kurz gesagt: Um Brathering selber zu machen, mußt du Heringe nur in Mehl wenden, auf beiden Seiten braten und anschließend einlegen. Bratheringe sind meist süß sauer eingelegt, du kannst den Geschmack der Marinade aber nach deinem Gusto anpassen. Unser Rezept …

Kabeljau fertig gegart

Schlemmerfilet: Überbackener Kabeljau mit Knusperkruste

  Kabeljau oder Dorsch? Was ist der Unterschied? Der Kabeljau wird auch als Dorsch bezeichnet. Aber es gibt einen Unterschied. Als junger Fisch ist es ein Dorsch, der sich nur vegetarisch von Algen und Plankton ernährt. Nach der Geschlechtsreife ist …

Heilbutt auf dem Teller

Knuspriges Schlemmerfilet: Heilbutt mit Champignons überbacken

Heilbutt überbacken, gehört von den Fischrezepten zu meinen Favoriten. Es lässt sich gut vorbereiten und ist ein leckeres Essen für Gäste und allen Fisch-Fans. Dazu gibt es gemischter Salat, Kartoffelpüree,  oder Bratkartoffeln. Probiere auch Heilbutt gekocht

Fisch auf dem Teller

Gekochter Heilbutt mit Zitronenschaum

Der Heilbutt gehört zu den wohlschmeckendsten Seefischen und ist einer unserer Lieblingsfische. Du kannst Heilbutt braten, dünsten oder zu einer Suppe verarbeiten. In unserem Rezept nutzen wir einen ganzen Fisch, den wir in einem delikaten Gewürzsud gar ziehen lassen. Zarter …

Rollmops-eingelegt-rezept

Omas selbstgemachter Rollmops

Wer mag ihn nicht, den delikaten Rollmops? Für unser Rezept brauchst du nur einfache Zutaten die in jeder Küche zu finden sind. Der Hering sollte unbedingt frisch sein. Heute bekommst du hochwertige frische Heringe, ausgenommen, ohne Kopf, Schwanz und Gräten. …

Fischfilet gebraten

Omas Rotbarsch-Cordon Bleu mit Bierteig

Cordon BLeu mit Fisch? Das schmeckt besser, als du denkst! Diese raffiniert gefüllten Rotbarschfilets mögen auch Kinder gerne essen. Dazu passen Kartoffelsalat oder Salzkartoffeln. Mit einem gemischten Salat runde dieses delikate Essen ab. Zum Ausbacken kannst du eine Fritteuse nehmen …

Fischrollen

Fischrouladen mit Kräuterfüllung

Probiere einmal Rotbarschrouladen mit Kräuterfüllung. Rotbarsch ist mit seinem festen weißen Fleisch ein sehr guter Speisefisch. Als Beilage passen Kartoffelpüree oder Bratkartoffeln. Mit einem Salat rundest du dieses feine Essen ab. Deine Familie wird begeistert sein.

Fisch gebacken

Karpfen mit Speck aus Omas ungarischer Heimat

Karpfen mit Speck ist der kulinarische Höhepunkt. Zu Weihnachten oder Silvester ist in vielen Familien ein Karpfen-Gericht dieTradition. Die Zubereitungsart gibt die Mutter der Tochter weiter und eine Abweichung der Variante ist kaum vorstellbar. Probiere einmal dieses Rezept: Karpfen mit …

Matjesheringe_eingelegt_rezept_hausfrauenart

Matjes – Heringe einlegen nach Großmutters Art

Dieses Rezept für eingelegten Matjes ist ein Klassiker und zählt zu Omas Favoriten. In dieser Variante werden die Matjesfilets mit Joghurt und Sahne eingelegt. Es gibt aber auch die laktosefreie Variante mit klarem Dressing, ohne Milchprodukte. Mit den früher üblichen …