Omas Blog | Oma Kocht

Omas Blog

Wildschweinbraten – was du wissen solltest

Wildschweine haben nur bedingt Schonzeit und sind das ganze Jahr erhältlich. Am schmackhaftesten ist ein Wildschweinbraten im November und Dezember. Weshalb auch gerne zu Weihnachten ein köstlicher Braten zubereitet wird. Als Tiefkühlware ist Wildschweinfleisch immer zu bekommen. Sauen mit Frischlingen dürfen zwischen Mitte März und Ende Juli nicht gejagt werden. Ein...
Likes

Warum ist Gerstensaft so gesund?

Gerstengras ist eines der gesündesten Nahrungsmittel und zugleich eine Vitaminbombe. Für Menschen und Tiere ist Getreide das wichtigste Nahrungsmittel seit Menschengedenken. In Japan ist Gerstengras auch als Aphrodisiakum sehr begehrt. Besonders die Aminosäuren und pflanzlichen Eiweißstoffe werden im Gerstengras leicht vom Körper aufgenommen und verarbeitet. Der gesamte Vitamin- und Mineraliengehalt...
Likes

Pilze suchen und Omas geheime Pilzrezepte ausprobieren

Gastbeitrag von Kerstin Schuster 15.09.2018 Pilze suchen und Omas geheime Pilzrezepte ausprobieren Die Pilz-Saison hat begonnen, viele Pilzsucher schauen vergeblich nach den Waldpilzen aus, die sie kennen. Spärlich sieht es in vielen Regionen Deutschlands derzeit mit dem Pilzbestand aus. Nun ja, der Sommer war zu heiß und viel zu trocken....
Likes

Was wissen wir über Wodka?

Wodka ist als Lieblingsgetränk der Russen und Polen bekannt und heißt übersetzt: Wässerchen. Inzwischen hat der Wodka auch über Russland hinaus seine Liebhaber gefunden. Wodka trägt seinen Namen „Wässerchen“ zu Recht. Denn Wodka ist ein reines Produkt, ohne Zusätze von Aromen und eine besondere Lagerung zum Reifen ist überflüssig.  Wodka...
Likes

Reis – Welche Sorten gibt es und wie wird er gekocht?

Es gibt auf der Welt etwa 8000 verschiedene #Reissorten und weitere werden gekreuzt, um stets das Angebot zu erweitern. Jedoch gibt es nur drei Grundsorten. Grundsorten 1 Diese Sorten sind oval, kurzkörnig und besonders stärkehaltig. Der Reis ist nach dem Kochen weich, feucht und körnig. Diesen geschmackvollen Reis schätzen besonders die...
Likes

Rotkohl und Sauerkraut raffiniert würzen

#Raffiniert Würzen ist gar nicht so einfach. Bei einem guten Essen darf kein Gewürz durchschmecken. Wer es zu gut meint, kann schnell Überwürzen und erreicht das Gegenteil. Werden Gewürze zu einseitig verwendet, schmeckt das Gericht fad und hat keinen Pfiff. Mein Vater sagte zu mir, nimm nicht weniger als drei...
Likes

Flambieren für Anfänger und einfache Rezepte

#Flambieren ist keine Kunst. Mit etwas Übung zauberst auch du kulinarische Gerichte, die jeden begeistern. Hier ein kleiner Einblick für Flambier-Anfänger oder die es werden möchten.  Um gekonnt zu flambieren und den sicheren Umgang mit dem Feuer zu erlernen, sind die ersten Versuche im Freien sinnvoll. Achte darauf, dass in...
Likes

So gelingt der Rinderbraten

Kaufe nur gut abgehangenes Rindfleisch, was in der Struktur marmoriert ist. Das sieht so aus, als wäre das Fleisch in der Maserung mit Fett durchzogen. Brate oder koche das Rindfleisch bei niedriger Temperatur. Das gart zwar länger, aber es wird zarter. Lass den Braten vor dem Anschneiden einige Minuten ruhen,...
Likes 2

Schnelle Bratensoßen für jeden Braten

Auch du kannst schnell eine Soße zaubern, die zum Bratenrest passt. Greife nur ausnahmsweise zu Instantsoßen, denn niemand möchte den typischen künstlichen Geschmack einer Instantsoße zu einem köstlichen Braten auf der Zunge spüren. Wenn es dennoch nicht anders geht, wähle ein Instantpulver, das zum Bratenrest passt und verfeinere den Geschmack....
Likes

Das Wichtigste über Brennesseln

Die Brennnessel (Urtica) wird zu Unrecht aus vielen Gärten ausgejätet. Betrachte sie nicht als lästiges Unkraut, sondern als vielseitige Pflanze für die Küche und für Heilzwecke. Die Brennnessel gehört zu den mineralreichsten Pflanzen. Ihre wichtigsten Inhaltsstoffe sind Eisen, Magnesium, Gerbstoffe, Kieselsäure, Kalium, Vitamin E und Chlorophyll. Die Brennnessel wirkt entzündungshemmend, harntreibend,...
Likes

Eier und Kräuter sind Omas liebste Kombinationen

Kräuter sind ideale Begleiter zu allen Eierspeisen. Beliebt sind vor allem die säuerlichen Kräuter wie Sauerampfer und Brennnesseln, die als Kräuterpüree mit pochierten Eiern gut passen. Ideal sind auch Kerbel, Schnittlauch und vorsichtig dosiert auch Dill. Dazu kannst du gekochte Eier verwenden Gekochte Eier sind sehr dekorativ in einer Kräutersülze. Frisch...
Likes

Die richtige Portion für eine Person

Wenn du für Gäste ein Menü oder Büfett zaubern möchtest, ist es oft schwierig abzuschätzen, wie viel Zutaten du benötigst.  Das Essen darf nicht zu knapp bemessen sein, aber zu viel soll auch nicht übrig bleiben. Diese kleine Liste gibt dir eine Richtlinie. So kannst du die Durchschnittliche Menge für eine...
Likes

Kann Rhabarber unbedenklich verzehrt werden?

Obwohl der Rhabarber seinen Namen von den Griechen bekam, war er schon 2700 v. Chr. in China beheimatet und als Heilpflanze bekannt. Damals wie heute werden aus medizinischen Rhabarber Medikamente für unterschiedliche Erkrankungen hergestellt. Im Laufe der Zeit hat der Gartenrhabarber durch Veredelungen seine medizinische Heilkraft teilweise eingebüßt. Rhabarber ist gesund,...
Likes

Wein aus Tokaji

Die seltene und teuerste ungarische Weinspezialität ist der #Tokajer Aszú. Seit 2002 gehört der Tokajer zum Unesco-Welterbe und wird in der berühmten Weingegend Tokaji- Hegyalja angebaut. Der Tokajer Aszú wird nur aus den Trauben mit der Edelfäule Botrytis Cinerea, einem Pilz, gekeltert. Dieser Pilz lässt die Trauben aufplatzen. Tritt der Saft aus, schrumpfen...
Likes

Kaffeemaschine mit Kapseln oder Pads – was ist besser?

Vor einigen Wochen hätte ich mir nicht die Frage gestellt, ob eine #Kaffeemaschine mit Kapseln die bessere Alternative ist oder eine mit Pads. Als mein treuer Kaffeeautomat jedoch anfing zu streiken, schwante mir nichts Gutes. Zumal der Geschmack des Kaffees seit an zu wünschen übrig ließ. Es half natürlich kein...
Likes
Zurück

© 2020 Oma Kocht Magazin | Alle Rechte vorbehalten
A Google Certified Publishing Partner. Learn more about Ezoic here.