Krebssalat mit Artischocken – aus Omas Rezeptesammlung

Krebsschwänze und Artischockenböden harmonieren hervorragend zusammen. In dieser Kombination ist der Krebsschwanz-Salat eine Delikatesse, die jedem Büfett eine exklusive Note verleiht.

Auch als Vorspeise zu einem festlichen Menü ist dieser Krebssalat bestens geeignet. Nimm hierfür nur kleine feste Tomaten und Krebsschwänze aus der Dose. Es ist möglich, dass du noch den Chitinstreifen entfernen musst. Das ist der hintere Teil, in dem die Geschlechtsorgane liegen.

Probiere auch diesen außergewöhnlichen Aal-Salat.

Krebssalat mit Artichocken – aus Omas Rezeptesammlung

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Portionen 4 Personen

Kalorien 90

Gesamtzeit 25 Min.

KochmodusMonitor bleibt an

Zutaten

 

• 250 g Krebsschwänze
• 300 g eingelegte Artischockenböden, mediterran, Nettogewicht
• 200 g Tomaten
• 50 g Salat-Mayonnaise
• 20 g saure Sahne
• 4 EL trockener Weißwein
• 1 Prise Zucker
• Salz & Pfeffer
• Petersilie
• 200 g grüner Salat

Anleitungen

 

• Krebsschwänze durch ein Sieb abtropfen lassen und wenn notwendig den Chitinstreifen entfernen.
• Die Tomaten waschen, die Stengelansätze entfernen und vierteln. Schneide die Artischockenböden in feine Würfel oder Streifen und gib sie mit den Krebsschwänzen und Tomaten in eine Schüssel.
• Bereite die Marinade zu:

  Gib in eine separate Schüssel die Mayonnaise, saure Sahne und die Gewürze. Verquirle alles kräftig mit dem Weißwein und schmecke ab. Gieße die Marinade zu den Krebsschwänzen und vermische alles vorsichtig, damit nichts zerdrückt wird.
• Stell den Krebsschwanz-Salat etwa 30 Minuten kühl Danach noch einmal abschmecken und vor dem Servieren mit Petersilie garnieren.

  Serviere ihn auf einem Salatbett.

Nährwerte

Serving: 100g | Kalorien: 90kcal | Kohlenhydrate: 5g | Fett: 5g

Keywords Partyfood

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