Deftig | Oma kocht Foodblog

Wildschweinsteaks nach Omas Rezept

Wildschweinsteaks in Marinade eingelegt sind ein wahres Festessen. Im Herbst, wenn die Wildsaison losgeht, bekommst du sie frisch. Den Rest des Jahres bekommst du sie gefroren. In den Wintermonaten sind...

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Omas festliches Camembert-Wein-Süppchen

Wenn du deine Gäste zu besonderen Anlässen mit etwas Neuem überraschen möchtest, ist unser Camembert-Wein-Süppchen genau das Richtige. Auch zu Weihnachten ist diese spezielle Suppe mit Wein eine schöne Leckerei....

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Omas Kapernklopse – Rezept für Gourmets

Unser Rezept für Omas Kapernklopse verwendet beste Zutaten. So kommt der feine Geschmack dieses beliebten deutschen Gerichtes voll zur Geltung.

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Waldmeisterbraten – aus Omas alter Rezeptekiste

Dieser Waldmeisterbraten ist ungewöhnlich und sehr zu empfehlen. Der fantastische Geschmack entsteht durch eine Waldmeisterbeize. Dazu nimmst du ein gutes Stück Rinderbraten und frischen Waldmeister. Sehr schöne Waldmeisterrezepte Waldmeisterbowle Waldmeistersoße...

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Kartoffelgratin ohne Ei – die ideale Beilage

Dieser Kartoffelgratin, ohne Eier, ist eine beliebte und preiswerte Beilage. Ein Kartoffelgratin wird traditionell aus rohen Kartoffeln gemacht. Als preiswertes Resteessen nimmst du übrig gebliebene gekochte Kartoffeln vom Vortag. Wenn...

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Omas liebster Krustenbraten, perfekt knusprig

Ein Krustenbraten ist ein delikater Sonntagsbraten und einfacher in der Zubereitung als du denkst. Unser Rezept aus dem Ofen erzeugt eine unglaublich kusprige Kruste. Welches Fleisch für einen guten Krustenbraten?...

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Heringe mit Speck gebraten – ein Rezept aus Omas Zeiten

#Heringe mit Speck gebraten ist ein einfaches und klassisches Rezept. Hierfür nimmst du den gesamten Hering. Mit oder ohne Kopf, Schwanz und Flossen, ganz wie du möchtest. Du kannst den Speck...

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Räucherfischkroketten

#Räucherfischkroketten sind genau das Richtige, wenn Kinder kein Fisch mögen. Pass auf, dass er ohne Gräten ist. Du kannst jeden Räucherfisch verwenden, den du möchtest. Aber hauptsächlich Forelle, Makrele, Schellfisch, Kabeljau,...

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So kocht Oma geschmorte Hochrippe mit Rotweinsoße

Die Hochrippe vom Rind stammt aus dem vorderen Rückenbereich des Tieres und gehört ohne Zweifel nicht zu den teuersten Fleischteilen. Es wird als Gulasch, Braten oder auch Suppenfleisch angeboten. Es...

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Deftiger Wirsing-Eintopf mit Schweinenacken

Omas Rezept für deftigen Wirsing-Eintopf mit Schweinefleisch und Kartoffeln ist eine vollwertige, reichhaltige Mahlzeit. Du kannst einen großen Topf vorkochen und den Rest entweder am nächsten Tag servieren oder einfrieren....

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Oma legt den Wildschweinbraten in die Beize

Mit Wildschweinfleisch lassen sich hervorragende Gerichte zubereiten. Ob Ragouts, Fleisch aus der Keule für Braten oder eine gut gewürzte Sülze. Wildschweinbraten ist ein wahres Festmahl wenn du Gäste empfängst oder...

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Hirschbraten – legt Oma in eine Marinade

Ein #Hirschbraten ist wohlschmeckend und leicht verdaulich. Er ist auch fettarm und wird daher beim Braten schnell trocken. Um ein Austrocknen zu vermeiden, wird ein Hirschbraten in eine Marinade gelegt...

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Weißkohl im Tontopf – Oma kocht heute deftig

#Weißkohl im Tontopf ist ein herzhaftes Mittagessen und schnell vorbereitet. Der Wein verkocht und gibt den Kohl einen unübertrefflichen Geschmack. Nach der Garzeit bleibt im Tontopf nicht viel Flüssigkeit über. Du...

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Ungarischer Paprikaspeck – eine kleine Sünde wert

Viele ungarische Gerichte werden in Ungarn mit Paprikaspeck serviert. Das sieht gut aus und bringt den typischen geräucherten Geschmack. Der Speck wird dazu etwas ausgelassen und darin das Fleisch im...

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Soße die zum Wildbraten passt

Eine delikate Soße zu #Wildbraten selbst herstellen ist nicht schwer. Bereite gleich eine größere Menge zu, und friere sie in Portionen ein. So sparst du viel Zeit. Oft ist es...

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Omas Rhabarber-Chutney, scharf und würzig

#Rhabarber-Chutney kannst du aus grünem oder rotem Rhabarber herstellen. Durch seine natürliche Säure ist Rhabarber-Chutney besonders würzig und pikant. Es passt zu gekochtem Rind- oder Geflügelfleisch, kaltem Schweinebraten und Roastbeef....

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Schweinepfeffer mit Tokajer

Tokajer gehört zu den besten ungarischen Weinen. Er ist ein edler Tropfen und zum Kochen fast zu schade. In diesem Schweinepfeffer-Rezept ist der Tokajer jedoch durch nichts zu ersetzen, nur...

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Rinderschmorbraten nach Omas einfacher Art

Unser Rezept für Rinderschmorbraten ist auch für Anfänger geeignet und lässt sich ganz einfach zubereiten. Wie bei jedem anderen Braten spielt beim Rinderbraten die Qualität des Fleisches eine wichtige Rolle....

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Rinderkotelett richtig zubereiten

Ein gebratenes Rinderkotelett ist nichts Alltägliches, sondern eine Delikatesse. Noch feiner im Geschmack ist das Ochsenkotelett, das ich dir für dieses Rezept empfehle. In der französischen Küche nennt sich das...

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Marinierter Wurst-Käse-Salat

Diesen deftigen Wurst-Käse-Salat kannst du zum Abendessen servieren. Dazu passen ein kräftig gebackenes Bauernbrot und ein kühles Bier. Auch für ein rustikales Büfett ist der marinierte Salat bestens geeignet.

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Oma kocht Graupensuppe mit Pökelrippchen

Ein typisches Gericht aus Omas Zeiten ist die Graupensuppe mit Pökelrippchen: deftig, sättigend, gesund und immer ein wahres Festmahl. Pökelrippchen sind meistens recht salzig, daher solltest du Salz erst zum...

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Gefüllte Schweine-Medaillons mit Bärlauch

Bärlauch wächst ab März und nur für kurze Zeit in feuchten, schattigen Waldgebieten. Mit diesem gesunden Kraut kannst du die schönsten Gerichte kreieren. Nutze also die kurze Saison, um Bärlauch...

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Omas Schweinebraten: Bärlauchbraten aus der alten Rezeptekiste

Ein Omas Bärlauchbraten schmeckt hervorragend würzig, du wirst begeistert sein. Bereite diesen Braten nur zu, wenn du Knoblauch magst. In früheren Zeiten war Bärlauch weiter verbreitet als heutzutage. Unser Bärlauchbraten...

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Grünkohl mit Eiern und Speck

Bei #Grünkohl mit Eiern und Speck schlagen nicht nur Männerherzen höher, dieses winterliche Gericht schmeckt der ganzen Familie. Du brauchst dazu 2000 g frisch geputzten Grünkohl. Willst du Zeit sparen, nimm...

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Eintopf mit weißen Bohnen aus dem Backofen

Weiße Bohnen sind rasch zubereitet, als Eintopf köstlich und beliebt. Doch wie wäre es einmal mit einem #Bohneneintopf aus dem Backofen? Der schmeckt am nächsten Tag doppelt so gut, weil...

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Klassischer Heringssalat aus Omas guter alter Zeit zu Silvester

#Heringssalat war zu Omas Zeiten der Klassiker unter den Salaten. Obgleich die Gaumen verwöhnter denn je sind, so darf der klassische #Heringssalat aus Omas guter alter Zeit zu Silvester dennoch...

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Vorliebe: Deftig