Name: Hausgemachter Senf mit Kräutern
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Ingredients: 1 L Weinessig; 500 g schwarzes Senfmehl; 150 g Zucker; 2 Tassen Kräuter (zum Beispiel Thymian, Oregano, Schnittlauch); 2 Stück Zwiebeln; 2 Zehen Knoblauch; 1 TL gemahlener Zimt; 3 Stück Gewürznelken; 1 TL Piment; 1 EL Pflanzenöl

Selbst gemachter Senf schmeckt viel besser und intensiver als Industrieware. Du brauchst nur wenige Zutaten, um deinen eigenen Senf zu kreieren.

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Wozu passt Kräutersenf?

Mit Omas Kräutersenf kannst du viele Speisen verfeinern, besonders gut passt er zu Eiergerichten und zu Fisch.

Auch die klassische Bratwurst oder das Nackensteak beim Grillen passen natürlich hervorragend.

Sei mutig und probiere mein Rezept aus!

Welche Kräuter für den Kräutersenf?

Die Kräuter kannst du variieren. Nimm, was du im Kräuterbeet, gefroren oder getrocknet hast. Zu Fisch kann du aehr gut Dill nutzen, Rosmarin und Thymian peppen deftiges Fleisch auf.

Achte darauf, ätherische Kräuter zurückhaltend zu verwenden, da diese dem Senf eine leicht unangenehme Note geben können. Dazu gehören zum Beispiel Rosmarin, Thymian und Oregano.

Die Schärfe variieren

Auch den Grad der Schärfe bestimmst du selbst. Nimm einfach mehr oder weniger Zucker oder Senfmehl. So findest du ganz einfach deinen persönlichen Lieblings-Senf.

Milder Senf

Wenn du milden Senf bevorzugt, nimm einfach weißes Senfmehl.

Den Senf abfüllen

Das Senfmehl quillt stark auf. Wenn der Senf am nächsten Tag nach Zubereitung zu steif geworden ist, verlängere ihn noch mit etwas Essig oder abgekochtem Wasser.

Wenn alles fertig ist, füllst du den Senf in heiß ausgespülte Gläser mit Schraubverschluss.

In den Gläsern muss sich der Kräutersenf zwei Wochen lang entfalten, bevor du ihn probieren kannst.